【神田・大人居酒屋】麹の使い方と炭火焼きと燻しの技が光る！ここ一番の時に便利な居酒屋／麹家本店

京都から後輩がやってきて久々に飲みましょうとのこと。
「お店は先輩よろしくね」と、そうなりますよね、こんなブログやってれば笑

都心のビジネスホテルを予約しているというので、
場所的には新橋・神田あたりがいいかな、と。

久々に会う後輩なので、ガヤガヤ系のお店もいいのですが、
ゆっくり会話できる方がいいかな。情報交換したいですし。

というわけで、そんなオケージョンにピッタリなお店を
ボクの持ち札から選びまして、最近お気に入りのこちら。

神田の「麹家本店」さんです！
もう、かれこれ４度目かな。大変お世話になっています。


遅めの新幹線で来るというのでお店の予約は２１：００。
そんな時間なら当然ボクは０次会をやっちゃってまして笑

小腹も満たして炭酸系も十分でしたので、
焼酎の水割りからスタートです。この日は知心剣で。

相変わらず方向オンチな後輩を近くまで迎えにいって、いざ合流。
さてさて、飲みなおしますかね。ハイ、カンパイ！久しぶり。


「彩り野菜の農園サラダ」こちらをバーニャカウダ風にいただきます。
自家製醤油麹のこのソースがまた美味しい。

ボクがここに何度も通う理由、それは一番に美味しいからです。
麹を非常にうまく使っていて、さらに燻製の技術も絶妙。

宴会するのにもいいのですが、どちらかというと
こうして仲間としっぽり飲みたい、大人向けのお店かな。


続いてジャンボポークウィンナー！
もちろん、麹家本店さんの得意な「炭火焼き」。

外はパリッと中はジューシーな極上ウィンナーです。
ほら、一品一品が普通じゃないでしょ？


そしておつまみなら、やっぱりコレ。串焼き盛り合わせ。
でもね、麹家本店さんの串焼きは普通じゃないんですよ。

【麹家の燻し串焼き】

良い素材を吟味し、丁寧に調理することはもちろん、素材それぞれにあったチップを使い、炭火で香ばしく燻し、素材の味をより引き出すのが麹家職人のこだわりです。

ぐるなびより

炭火で燻しながら焼く、という、そのこだわりの技。
これによって、恐ろしいほどに深い味わいに進化しているです！

あぁ、うまい！たまらない！
これが好きで通っているぐらいです。


というわけで焼酎を。今度は芋焼酎「一刻者」。


ボクの方はお酒をガンガンいただいていますが、
後輩はおなか減っているというのでオススメのシメものを。

「炭火焼おにぎり茶漬け」！
「白ごま担々冷麺」も美味しいのですが今回はこちら。

炭火で焼かれたおにぎりにかつおだしをかけてお茶漬け風に！！
これが美味しいんですよ～っ！！

といいながらボクは今回は見てるだけで、もっぱらお酒。
そういえば途中で日本酒もはさんでましたが、撮影漏れ。酔ってますね笑

とうわけで、今回はちょこっとでしたが、やはり外さない。
何を食べても美味しいし、お酒も充実していて言うことなし。

後輩も非常に喜んでおりました。ボクも鼻が高いってもんです。
こういうお店を知っているというのもサラリーマンとして大事笑

今回も麹家本店さん、ごちそうさまでした。

良ければ過去記事もどうぞ。

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麹家本店

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