話題騒然の「俺の」シリーズが立ち並ぶ銀座8丁目。
相変わらず、すごい行列ができていますよね。
大きな荷物の方も多いので、東京に来たついでに
覗いて行こうという方も多いのでしょう。
もはや東京の観光名所になっている感があります。
ボクも京都にいたら絶対見にきたくなりますもん。
さて、そんな「俺の」シリーズの中でも「和」の部門。
今回は「俺の割烹」さんにうかがってきましたー！
ちょっと飲んだ後の2次会時間だったもので、
並ばずにすんなり入ることができてラッキー。
前回のテーブル席の多い2階とは違って、
今回はスタンディング席の多い1階のカウンター。
料理人の方々が腕を奮っているのを目の前で見られるので
まさにここはライブ会場の一等席というわけです。
ここで覚えたビール「白穂乃香」で喉を潤して、
オーダーの第一弾目はやっぱり名物のアレ。
久々ですねー。「カラスミそば」！
「銀座しまだ」さんの名物でもある。
相変わらず、このくすんだブルーのお皿に
カラスミのオレンジが映えますねー！
相変わらず、うまいですね～！
相変わらず、うまいですね～！
カラスミの旨味たっぷりの塩味（えんみ）と
おそばの風味が混ざり合って見事なおつまみ感。
この薫香がまたそそりますねー！
うわーーっ！！なんてゴージャスなーっ！！
うわーーっ！！なんてゴージャスなーっ！！
こちらが「和風アクアパッツァ」！！
エビだの、貝だのがこんなに入ってたったの980円！
相変わらず恐ろしい程のコストパフォーマンス！
アクアパッツァ(acqua pazza) は、魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに白ワインと水で煮込んだイタリア料理。
だそうなんですが、これが俺の割烹さんの手にかかると一味違う。
まさに「和風」の仕上がりになっています。
どちらかというと、カクテルというか、ごった煮的な
印象の強いアクアパッツァですが、こちらは違う。
素晴らしく上品なお出汁で仕上げた、非常に繊細で上質なお味。
具材をたっぷりといただける、お澄ましという印象でしょうか。
上品、上品といいながら、あまりの美味しさに
結局お魚の方は骨までしゃぶってしまうのですが・・・。
ぬふふふふっ！！すごいのもう一品いただいちゃいます！
「花山椒のすきやき鍋」！キャーキャー！
この牛肉のナチュラルな「赤」と花山椒の「緑」が織りなす
見事なまでの美しいコントラストに目を見張ります。
なんという贅沢なお肉でしょう！
1枚、1枚が巨大で一口ではいただけない程。
甘く上品なお出汁にたっぷりと絡ませて・・・。
フワッと香る花山椒の清々しい風味・・・。
あぁ今こんなブログを書いていながら、
自分でもヨダレが出ちゃいそう。
居酒屋レベルではありませんね。
割烹とはいっていますが、料亭というべきレベル。
本物の料理人方の技をたっぷりと堪能できます。
それもこんなリーズナブルなお値段で。
いやぁ、今回も満喫でしたー
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