この日は我が部署の仲間たちとの遅ればせながらの新年会。
先輩に結婚する方がいて、そのお祝いも兼ねることになりました！
会場は以前からボクが憧れていた「エイジングビーフ」さん！
今でこそ流行りの熟成肉ですが、こちらはその「エイジングビーフ」の商標を持つ、
正真正銘の熟成肉専門店！他のお店は名称を使えないわけですね。
所用があって遅れてしまったボクですが、お店の方のお心遣いで、
ボクの分だけ一人前の前菜を分けてとっておいてくれました！
遅れてきたのはこっちなのに、こんな温かいサービス、嬉しいですね！
「和韓ナムル盛り合わせ」「ペチュキムチ」「自家製お肉の前菜」です。
お酒はお祝いの席なのでスハークリグでカンパイ！
たまたま悪天候の日だったこともあってか、空いていました、店内。
でもとても焼肉屋さんとは思えない、キレイで、かつカジュアルな雰囲気。GOOD!
今回いただいたのは宴会コースの「エイジング・ビーフ カジュアルコース」！
ぬふふふふっ！どんなのが出てくるのか楽しみですねー！
きたーーー！本命のエイジング・ビーフがやってきました！
上タン塩／熟成和牛カルビ／熟成和牛ロース
いやあ、熟成による「なれた」感じ？でろでろって感じがセクシー！笑
さぁ、それではさっそく焼いてまいりましょう！
まずはやっぱり当然にしてタンからスタートね！
焼き方が重要です。ウチの部署、グルメな方が多いてすから。
お酒の方はなぜか？ここから焼酎のソーダ割りをいたたくことに。
ワインもよかったんですが、この人数でワインをやっちゃうと大変そうなんで笑
ここで脇役の「韓国のりたっぷりチョレギサラダ」もでてきましたよ。
はい、きた！これぞメインエベント！「エイジングおすすめ希少部位5種」！
「クラシタ、ササミ、クリ、リブ巻ロース、イチボ」！
なんと！希少部位のオンパレードじゃないですか！
この、各部位の場所を示した名札、いいですね。わかりやすい！
まずは贅沢にも「イチボ」からスタートです！きゃーー！
ここはボクの、上野の焼肉屋さんで鍛えた焼き技が光りますよ。
片面を6-7割焼いてからひっくり返して残りをちょっと焼く。お見事！
んーーーー！口の中に広がる香りが違う！奥深くて重層的！
まさにエイジングビーフの甘美なる世界だ！
ここで「野菜の籠盛り」なんてのが登場！はちみつマヨネーズのディップ。
こんなの一つがすごくシャレていますよねー！
野菜は軽く炙って甘みを引き出して、はちみつマヨネーズでいただきます。
へぇ、美味しい！こんな食べ方初めてしましたよ。
熟成肉の方はクリ…だったかな？それともクラシタだったかな？
みなさん、あまりの美味しさにどんどん焼いちゃってわからない。
そして、リブ巻ロース！
そうそう、このくらい表面に汗をかいてからひっくり返すのが大事。
ぬっ！しまった！これはちょっと焼きすぎたぞ！？ごめんなさい。
ちょっと話に夢中になってしまいまして。。でもちゃんと美味しいから大丈夫。
最後に「ササミ」をいただきました！美しいですねー！
店員さんによれば食べる順番は人それぞれなんですって。
赤み系からサシがたっぶりな方へ。またはその逆でもオーケー。
最後のコレがすごかった！！これはマジ感動でしたよ「美薄焼肉サーロイン」！
「美薄」という表現がまさにピッタリ！はぁ、なんて美しいのでしょう。
これは店員さんが焼いてくださるのです。やはり難しいのかな？
薄いですが大きいので1枚ずつ、女性のスタッフさんが説明しながら焼いてくれる。
なんと、あの脇の薬味や野菜はこうしてお肉でローリングするんですね！
できた！！見てくださいよ、この絶妙な焼き加減！！
はぁ、とめどなくため息がでそうに美しい…。
そしてこれを頬張れば…うんっ！！うんうんっ！！これは素晴らしい！
お肉の甘みと肉汁が中の薬味たちでさら引き出される感じ！
そして、なかなか脂に疲れてきた舌でしたが、これがさっぱりとさせてくれて
お肉らしい旨味を堪能しながらも、すごくライトにいただける！
あぁ、これならもう1つ、いただきたい！！
でもこれこそメインですからね。１人１つまで。やむなし。
食事ものとしは軽い冷麺がでてきて、これまたこざっぱり。
先ほどまでのお肉ワールドを遠い目をして思い出すひと時です。
デザートには冷たいアイス。いや素晴らしい！
見事な組み立てられたナイスコースですね。
新宿3丁目のこちらのお店はエレベーターを降りたらすぐお店なんですが、
どうも左右で別のコンセプトなのかな！？ボクらがお世話になったのは左の方。
ビルの中とは思えない広々した空間で、入り口の大きなオープンキッチンが印象的。
（写真では写ってないですが・・・）
デートにもいいですが、女性のグループのお客さんが目立ちましたね。
いやぁ、憧れのエイジングビーフさん、やはり美味しかった！
ごちそうさまでしたー！
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